唐开文
在北京东直门肯德基店，购买美国嫩玉米的柴女士说，4元钱一根，稍觉得贵，但是口味不错。据粗略统计，在一个中等城市，肯德基每月约销售玉米棒18万根。在北京家乐福超市冷藏柜台，维理牌纯美国甜玉米粒和轶凡牌美国甜玉米均在采摘48小时内清洗速冻而成，两个产品250克售价分别为4．6元和4．9元，但买者不少。 看来，北京人还真是挺爱吃那些甜玉米、糯玉米、嫩玉米（统称为“鲜食玉米”），可为什么都得从美国进口呢？ 据市粮食局统计，1998年本市鲜食玉米种植面积已近1万亩，共收购玉米28亿公斤。那为何市场上出售的鲜食玉米还是进口货居多？据了解，首先是国产鲜食玉米的品质无法跟上市场需求发展的步伐。以肯德基为例，它需求的鲜食玉米应具有色泽金黄、皮薄粒大、每穗粒行数为18等特点，众多国产鲜食玉米望而却步。 其次，资金的压力也使众多的国产鲜食玉米无法直接面向消费者。北京祥林食品公司已具有年加工300吨鲜食玉米的能力，但是面对超市、商场颇高的进场费，该公司绝大部分鲜食玉米只能成了南方企业加工罐头玉米的原料。
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